1. 茄子泡在盐水里可以避免茄子氧化变黑 2. 蒸好的茄子一定要沥干水份，再淋上酱料，不然茄子的汁水会影响口感

该文章来自豆果美食达人作者懒懒DE小v

食材

茄子 2个

小米椒 2个

蒜 6瓣

味达美臻品蚝油 20毫升

六月鲜12克轻盐昆布酱油 20毫升

食盐 2克

燕麦 适量克

步骤

1准备好盐水，浸泡茄子

2茄子切条状

3把切好的茄子泡在提前准备好的盐水里约15分钟

415 分钟后，沥干水份，茄子皮炒朝上摆在盘子里

5放入烧开水的蒸锅里，大火蒸15分钟。

6把蒜末和小米椒放在一个碗里

7加入味达美臻品蚝油

8再加入轻盐昆布酱油增加昆布的味道层次

9加入15毫升食用水，搅拌均匀备用。

10蒸好茄子的样子。

11把茄子转移到另一个盘子中，因为蒸茄子会产生很多汤汁

12在摆好的茄子上均匀地淋上准备好的酱汁

13撒上香菜青葱完成。END