今天立春，想吃饺子！上午菜场买了俩西葫芦，想到去年做过曼小曼老师的西葫芦素锅贴，用到浓汤宝，那个鲜现在还记得，那就做成饺子馅儿吧～菠菜泥和面，深深浅浅的绿，好吃好看！记录下来下次再做～

食材

西葫芦（大） 2个

鸡蛋（大） 4个

虾仁 5克

盐 5克

五香粉 5克

浓汤宝（老母鸡） 1盒

芝麻油 10克

中筋面粉 300克

菠菜泥（深绿） 170克

盐 3克

中筋面粉 300克

菠菜泥加水（浅绿） 160克

盐 3克

方法/步骤

1

准备好食材～



2

西葫芦刨丝，加盐抓匀，静置30分钟～



3

用纱布袋挤出水分，放盆里备用～



4

鸡蛋打匀，热锅放少许植物油烧热把鸡蛋炒散备用～



5

虾仁洗一下控水用厨房纸巾吸干水分，切粒备用～



6

西葫芦丝 炒鸡蛋碎 虾仁粒放盆里，撒少许五香粉～



7

戴一次性烘焙手套把浓汤宝抓散，放到盆里和上一步的材料抓匀，顺时针搅匀～



8

加10克芝麻油，抓匀，顺时针搅匀～



9

西葫芦鸡蛋虾仁饺子馅完成！



10

饺子皮材料全部放厨师机揉成团，盖保鲜膜静置10分钟，再揉～再静置10分钟，再揉～重复这个步骤两到三次，揉到光滑松弛10分钟～



11

深浅两个面团分别搓长，侧面抹水，粘在一起，搓长



12

摘剂



13

按扁



14

擀皮，包馅～



15

饺子包好了！



16

菠菜去根洗干净



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锅里放少许盐，水开放菠菜，焯水一两分钟



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用漏勺直接舀起来放破壁机果蔬汁模式打成菠菜泥



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打好的菠菜泥就可以用来和面啦！想要深绿，就不加水；浅绿就加水。深浅随加水多少变化，菠菜泥的克数也是加水越多克数适量减少！



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煮好的饺子～饺子皮很劲道，不破皮，馅儿很鲜美，好吃

END