加入全麦粉制作的墨西哥卷饼，口感筋道，有淡淡的麦香味，卷上腌渍煎熟的黑椒牛排，搭配丰富的蔬菜沙拉和酸奶，营养美味兼得。

食材

A.牛排 1块

盐 少许

糖 半勺

红酒 5克

黑胡椒粉 半勺

黄油 15克

B.全麦粉 50克

中筋粉 150克

开水 5克

C.洋葱 少许

青红椒 少许

胡萝卜 少许

圣女果 几个

西生菜 几片

植物油（橄榄油） 1勺

蜂蜜 半勺

大蒜粉 少许

辣椒粉（可不放） 少许

酸奶 2勺

方法/步骤

1

将牛排用橡胶锤锤松后，放入盐、糖、生抽、红酒、黑胡椒粉、洋葱丁搅匀，冷藏腌制一夜。如果有现成的牛排，解冻使用就可以了。



2

在全麦粉和中筋面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状。



3

再揉成团，盖好饧面二十分钟。



4

揉成粗条，切成大小相当的剂子。



5

压成圆饼。



6

在一块圆饼上刷少许植物油，盖上另一块，压扁。



7

擀成尽量薄的圆片，放在预热好的不粘锅里，小火烙。锅里不要刷油，用电饼铛烙更好。



8

中间慢慢鼓起小泡。



9

直到中间全部鼓起，关火翻面，用余温稍烫一下。



10

将烙好的薄饼取出，放在一边备用。



11

平底锅小火融化黄油。



12

将牛排放入，先大火煎至两面定型，再小火煎至八分熟，切细条。 因为给孩子吃的，所以煎成了九成熟。牛排的成熟度可以根据个人喜好调整。



13

青红椒和胡萝卜洗净切丝，洋葱切丝，圣女果切块，加少许蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉（可不放）拌匀。



14

将牛排和上述材料放入饼中，淋上少许酸奶即可。酱汁可根据个人喜好酌情调整。



15

成品图

END