粤菜腊肉香肠煲仔饭，记得好久以前去广州，吃过腊肉煲仔饭，感觉特别好吃，美味，回味无穷啊！ 用砂锅做煲仔饭，味道不错，感觉也不比外面的差，小朋友说特别好吃，以前我懒，一般都在电饭锅里面做，没有那么好吃！ 一人份！五常大米100克，水150克，大米清洗干净，然后用150克的水泡米，大约30分钟。 腊肉香肠配菜随意！

食材

大米 100克

香肠 1根

腊肉 一小块

生抽 半勺

蚝油 半勺

油（什么油随意） 5克

上海青 4颗

香油 半勺

白糖 适量（少许）

鸡蛋 1个

姜 2片

方法/步骤

1

准备一个砂锅



2

倒少许油在砂锅里面，锅底均匀涂抹。



3

大米清洗干净



4

放在砂锅里面，加水泡30分钟左右，就是那个150克的水。



5

材料集合



6

腊肉香肠切小块，都切了。鸡蛋一个。



7

生抽，蚝油，香油。



8

少许白糖



9

加少许开水，搅拌混合均匀，备用。



10

大米泡好了，煮开用勺子搅一搅，搅到锅底，然后盖上盖子，等饭收干了，听到锅里有喷喷的声音，才打开盖子看，用中火煮。



11

就这样，改小火。



12

摆上腊肉香肠，姜丝。



13

锅边淋少许油，然后锅边每个角落都转一下，煮锅边，大约1分钟转一下，也没有规定时间。



14

周围烧完毕打开锅盖，淋之前调好的酱汁。



15

青菜要提前焯水，摆上青菜，鸡蛋，盖上锅盖闷一会。



16

我用的是可以生吃的鸡蛋，如果不是，那就提前先把鸡蛋加入煮熟。

END