今天带来的是糖醋排骨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
前排 500g
姜片 3片
陈醋 2勺
老抽 1勺
冰糖 10克
复合酱油 1勺
芝麻 10克
方法/步骤
1
先把排骨放入清水煮一下
2
煮开后煮几分钟捞出，冲洗掉血沫
3
再放入清水中，加入花椒、老姜、料酒，煮熟
4
煮熟后，排骨捞出备用
5
锅里倒油
6
油热后倒入冰糖炒糖色
7
中小火，冰糖炒化，油炒成焦糖色
8
倒入排骨翻炒，让排骨均匀上色，表面都炒成焦糖色
9
加入老姜片一起翻炒，炒香
10
加入清水
11
加复合酱油、醋、老抽，一起熬
12
煮到汤汁没有，锅底只剩油
13
加入白芝麻，翻炒均匀，炒香
14
成品，油亮亮的
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