香葱蒜香包的做法

这个很香很香,用液种法,面包体很柔软。

香葱蒜香包的做法

食材

    液种: 10克(个人口味酌情增减)

    高粉 66克

    酵母 5克

    水 83克

    鸡蛋 1个

    主面团: 10克(个人口味酌情增减)

    高粉 266克

    奶粉 10克

    砂糖 65克

    盐 3克

    牛奶 75克

    炼乳 15克

    黄油 40克

    香葱蒜配料: 10克(个人口味酌情增减)

    小葱,蒜 10克(个人口味酌情增减)

    黄油 20克

    盐 少许

    胡椒粉 1小勺

方法/步骤

    1

    液种所有材料混合均匀,盖保鲜膜室温发酵1小时

    香葱蒜香包的做法

    2

    主面团出除黄油外的所有材料倒入面包机,加入所有液种,搅拌20分钟,加入黄油再搅拌20分钟。拿出整形,松弛30分钟。

    香葱蒜香包的做法

    3

    分成60克一个剂子,滚圆,继续松弛20分钟

    香葱蒜香包的做法

    4

    松弛的时间我们来做香葱蒜香馅,小葱切小段,蒜剁碎,加入黄油,盐,胡椒粉搅拌均匀,放入裱花袋待用

    香葱蒜香包的做法

    5

    松弛好的面团整成榄形

    香葱蒜香包的做法

    6

    发酵到1.5倍大,中间割开一道口子,把葱蒜馅挤入,表面刷蛋黄液

    香葱蒜香包的做法

    7

    烤箱上火190度,下火170度预热,烤14分钟。

    香葱蒜香包的做法

    8

    这个真的很好吃。

    香葱蒜香包的做法END

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