室温29度，湿度72%

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食材

⭕️内馅（约5克/个） 适量

软化黄油 20克

糖粉 15克

橙汁 20克

高粉 25-30克

. 适量

⭕️表皮材料 适量

软化黄油 40克

糖 30克

室温蛋液 约50克

橙汁 20克

低粉 60-70克

泡打粉 2克

橙皮屑 适量

. 适量

⭕️面包体材料 （约做15个）

面包粉 450克

白糖 60克

鲜酵母 12克

牛奶 290克

蛋液 50克

盐 5克

步骤

1拌匀制作好入裱花袋备用

2黄油+砂糖充分搅拌均匀至微微发白 分次加蛋液拌匀 加橙汁拌匀 再加入泡打粉和低粉拌匀，状态为搅拌有纹路但偏稀的状态 制作好入裱花袋备用

31⃣、根据平时打面步骤，将面团打至9-9.5成筋，乔立7600打面步骤如下： 2档2分钟—偏湿 4档13分钟—揉完加鲜酵母 4档5分钟 — 揉完

42⃣、将面团稍团圆，在温度为25度湿度为75%的环境里进行基础发酵，至2倍大 . 3⃣、称重（约852克），平均分割成15个面团（约56.8克/团），揉圆后醒面15（室温高）-20分钟（室温低） . 4⃣、逐个挤入内馅，揉圆，入模

55⃣、在温度为33（夏）-35（冬），湿度为75%-80%左右的环境下发酵至轻按面团侧面缓慢，（约高出模具一指关节高）

66⃣、逐个挤上表皮酱

77⃣、根据自己烤箱脾气烘烤 C40 下180，上170-175 22分钟END