司康饼是下午茶点小食，正好还有几袋蔓越莓，顺便做点。配上白茶，惬意。

食材

低筋面粉 250克

牛奶 65克

泡打粉 4克

盐 1克

鸡蛋黄 2个

细砂糖 30克

黄油 50克

蔓越莓 80克

方法/步骤

1

准备好材料。



2

将黄油常温化开，加入白砂糖，用打蛋器打发融合。



3

打散打发的黄油再加入盐，我用的是粉盐。



4

再加入打好的蛋黄，顺便留一点，用于饼面刷涂。



5

留一点就可以了。



6

将泡打粉和低筋面粉过筛备用。



7

加入到搅拌好的蛋液黄油之中。反复搅拌。



8

再加入牛奶，更便于搅拌，让面粉充分均匀融合。



9

加入切碎的蔓越莓干，反复用力搅拌，也可以带一次性手套，搓揉，使得没有明显的白色面粉颗粒，完全融合。



10

赶平，厚度大概1.5-2.0cm，放入冰箱冷冻半个小时，取出来再用圆形模具取型。



11

用模具压成型放入烤盘。



12

刷上蛋黄液。同时烤箱180℃预热五分钟。



13

180℃烤15-20分钟，十分钟左右开始膨胀酥松，摆的时候保持间距，十分钟后注意观察颜色变化。这个分量差不多可以做19-20个。



14

出炉放凉会更脆哦！



15

出炉啦！！！



16

美美哒！

END