做了上百个面包，还是头一次做馒头 买了喜庆的印章，真提神呢。
食材
面粉（我用的新疆面粉） 200克
白砂糖 20克
酵母 2.5克
牛奶 80克
水 23克
方法/步骤
1
我用玛捷斯magimix揉面，大号和面勾5分钟/速度10。
2
放在锅里第一次发酵，30度，一小时。
3
面揉一揉，擀成长方形。
4
上面三分之一向下折。
5
下面三分之一向上折。
6
折完擀，擀完折，反复十次。然后卷成卷。
7
分割成均匀的6份。
8
取一份，按成剂子。
9
用手掌根部将剂子的边向内按压。转圈按压50次以上。
10
然后用虎口拢圆。
11
底部捏好后，在硅胶垫上滚圆。
12
依次摆入蒸锅。
13
主锅内放温水，发酵45分钟。或者室温20度发酵45分钟。
14
然后主锅内倒入沸水，120度蒸16分钟。然后闷3分钟。如果室温发酵就主锅倒凉水，120度25分钟。然后闷三分钟再开盖。
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