今天带来的是水煮肉片,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

里脊肉 400克

圆白菜 半个

郫县豆瓣酱 一勺

葱姜蒜末 少许

味极鲜 一勺

淀粉 一勺

干辣椒段 20克（个人口味酌情增减）

五香粉 1勺

食用油 1勺

白芝麻 10克

料酒 1勺

花椒或麻椒 一把

方法/步骤

1

准备食材：1.半棵圆白菜，洗净，切成小块。 2.400g里脊肉切薄片，放入碗中，分三次放入少量水抓匀，让水分充分吸收，这样做可以使肉质松软。加一点点味极鲜、盐、味精、白糖、五香粉、料酒、淀粉抓匀。最后加一点点食用油，抓匀，锁住水分。 腌制十五分钟。



2

锅底热油，小火，炒香葱姜蒜末。



3

加入一勺郫县豆瓣酱、一把干辣椒、二十粒麻椒（不能吃麻的就放花椒）。小火炒出红油。



4

加入水，改大火。水开后捞出残渣。



5

放入圆白菜，煮熟。爱吃豆芽的也可以煮一些豆芽。



6

捞出。



7

放入肉片，煮熟。



8

捞出，铺在圆白菜上。 把汤水也倒入大碗中。



9

撒上干辣椒段和葱花、白芝麻。



10

烧热热的油，浇在辣椒和葱花、白芝麻上。



11

最后撒上少许香菜叶增色提香。 一道美味的水煮肉片就做好啦！

END