有一点妈妈的味道了～ 记得小时候没有吸油烟机， 在农村的那种厨房 每次炖这个豆角，都有大量的油烟 妈妈都会带个毛巾在头发上。 可是做完菜还是满身的油烟味 这是一道爱心模仿菜呀～ 那以后就由我做给妈妈吃

食材

五花肉 150克

豆角 一把（一个人吃的量）

食用油 5克

葱姜蒜片 5克

八角桂皮香叶 有就放一点，没有就不用

生抽 1勺

老抽 1勺

盐 5克

小苏打 很重要，要放一点

方法/步骤

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一、准备 1…第四张为了结构美观凑了一张新年图 2…豆角洗净掐尖，嫩豆角不用去丝。 3…五花肉洗净切片。 4…葱姜蒜切片（我家里没有姜啦） 八角一颗备用



2

二、炒豆角 1…热锅凉油，什么辅料都不放 2…下入豆角，干炒。 3…炒到豆角变色捞出即可。 绿油油的，不要炒熟，断生即可。 （就是这一步，开始有油烟啦）



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三、炒肉 1…重新放入一点油，下入五花肉啦 2…炒出一点点肉油后， 放入葱姜蒜和其他调料 3…继续炒肉，变色后，倒入少量老抽上色 4…再放入豆角继续略炒几下，然后添水。 5…清水没过食材。



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好有食欲啊



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四、炖 1…加入清水后，放入盐和生抽 有口重的人可以放入一勺豆瓣酱也可以 2…重点：放入一点小苏打， （计量词：用三只手指抓起来的那种一捏，一捏小苏打） 有助于豆角软烂，减少炖的时间。



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最后一步，炖个20分钟（美的电磁炉240最高温），用铲子收汤汁就可以出锅啦。 真的是妈妈的味道～好香啊

END