豌豆凉粉鱼的做法

今天带来的是豌豆凉粉鱼,注意调料根据自己口味适量增减。

豌豆凉粉鱼的做法

食材

    凉粉: 10克(个人口味酌情增减)

    豌豆粉 1份

    清水 1份

    沸水 4份,125量勺4勺1勺

    调料: 10克

    黄瓜 1根

    生抽 30克

    醋 30克

    香油 1勺

    辣椒油 1勺

    花椒油 1勺

    芝麻酱 1大勺

    黄芥末 依口味

    白糖 5克

    盐 少许

    蒜末 10克(个人口味酌情增减)

方法/步骤

    1

    我用的是125毫升的量勺,一勺豌豆淀粉,一勺清水,混合搅匀。

    豌豆凉粉鱼的做法

    2

    锅里放入4勺清水,加热至起小泡。

    豌豆凉粉鱼的做法

    3

    事先准备好半盆清水,蒸屉放在盆上。

    豌豆凉粉鱼的做法

    4

    水开慢慢倒入淀粉糊,不停搅拌。

    豌豆凉粉鱼的做法

    5

    一定边倒边搅拌,避免成坨。

    豌豆凉粉鱼的做法

    6

    至透明状,即可。

    豌豆凉粉鱼的做法

    7

    倒在屉上,慢慢使它漏下,可用勺子搅拌。

    豌豆凉粉鱼的做法

    8

    漏好的粉鱼,用凉水过一下。

    豌豆凉粉鱼的做法

    9

    粉鱼就大功告成。

    豌豆凉粉鱼的做法

    10

    将调料混合一起,麻酱泄开,最后加上芥末,完成。加上黄瓜丝,配点香菜,蒜末,炎热的夏天吃上一些,凉爽可口。

    豌豆凉粉鱼的做法END

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