今天带来的是肉肠面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉 400克
低筋粉 156克
盐 9.5克
细砂糖 31克
耐高糖酵母 5.6克
鸡蛋 1只
牛奶 310克
黄油 51克
肉肠 8根
方法/步骤
1
高粉、低粉、砂糖、盐、酵母(挖洞藏面粉里)混合均匀
2
加入30克鸡蛋液并搅拌均匀
3
加入牛奶搅拌均匀
4
揉到此状态，直到揉出筋来
5
用手撕一块，可以拉伸成薄的一片就可以了
6
加入黄油继续搅拌均匀
7
直到有薄的一层模，就可以了。
8
烤箱提前预热上下35度选择发酵功能，下层托盘放快热的湿毛巾，发酵成2倍大
9
发酵好的面团，用手指按下不会回缩和弹回
10
分成均匀的8个面团，盖布醒发15分钟。
11
幹成长椭圆形
12
卷入肉肠，最后收口处檊薄，利于收口粘合好
13
继续放入烤箱发酵至2倍大
14
刷蛋黄液撒芝麻
15
烤箱上下火150度预热10分钟后将面包胚放入上下火150度底层中层烤25分钟，烤到约12分钟面包换层。中途观察面包颜色，别考过了。如果觉得颜色深可以加盖锡纸。
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.baikejingyan.net/af401VW8CAQNZBVU.html
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