今天带来的是红烧梭子蟹,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

梭子蟹 10只

淀粉 5克

姜 3片

葱 1根

蒜粉 少许（可省）

盐 1小勺

酱油 3勺

糖 2小勺

水 5克

白胡椒粉 少许（可省）

牛油果油 一小碗

方法/步骤

1

活蓝蟹太好动，为了让它休克，可以从肚腹这个三角点用剪刀戳下去，1-2分钟就休克了，但没有死透。



2

掰开盖子，把黃中间的凝凝块和边上的毛须去掉，那个凝凝块就是蟹三角，巨寒。



3

掰成两半，放在盘中。



4

每一个半蟹破开面沾上淀粉，放入油锅炸。



5

我用了9.5寸平底锅一小碗牛油果油炸，炸至蟹脚不会跳动，大约10分钟样子（因为蟹没有死透，在炸制时它们的腿会不停跳动。）



6

把多余油倒出来，以后可以炒菜用，很鲜的。做汤的淋油也可以。



7

加入姜片，蒜粉，葱白段，盐、糖、酱油，水。盖盖子煮30分钟



8

叮叮叮 我将盖子蒸出来，打算做秃油黄吃。（大家可以自选，也可以将蟹黃放在红烧蟹中一起烧。）



9

收下汤汁撒上青葱段，翻一下，出锅。最美味的汤汁虽不多，用大白馒头沾着吃可是一绝呀！

END