一碗温暖早餐，鲜香软糯的鲜虾香芹粥

食材

鸡蛋 1个

猪肉末 160g

剩米饭 180g

葱花 2g

姜末 12g

水 400g

盐 3g

油 6g

方法/步骤

1

大米洗净，清水浸泡5-10分钟，沥水冷冻2小时以上。取出敲散。



2

虾挑虾线，去虾头，开背。放少许盐和白胡椒粉腌制。



3

锅中倒油，放入虾头小火，煎虾油备用。锅中倒入清水，大火煮沸后，倒入冷冻过的米，画圈搅拌，转中小火，保持微沸状态15分钟左右，中途可搅拌数次以防粘底。



4

米粒开花且变浓稠，此时可以放入几勺虾油，姜丝、虾肉、盐。煮2分钟左右，加入香芹碎。吃时淋虾油，撒少许香芹碎。

END

注意事项

大米泡水，沥干后冷冻再煮，很快就能煮到香浓顺滑

可以把100g牛奶换成30g淡奶油，这样奶香更浓郁。南瓜甜度不同，注意调整砂糖用量。