“二八月的蒜，香死老汉”。春天里，去田野里拔一把野蒜，清理干净，和上面，做成馅饼。外脆里香！反正，我从自己吃了两个还想吃。
食材
野蒜 一把，约250g
鸡蛋 3个
面粉 150克
盐 5克+5克
粉丝 一把，约150克
黑木耳 七八只
蚝油 约两勺
生抽 约一勺
油 少许
虾皮干 两勺
方法/步骤
1
农村的地里，到处有这种野蒜。
2
清理干净。
3
切成小段。
4
鸡蛋提前炒好，放凉。注意，鸡蛋不要摊成饼，要不停地炒，炒得碎碎的。 粉丝和黑木耳提前泡软后切碎。 虾皮切碎。 倒入油，生抽，蚝油，盐，拌匀待用。
5
和面是个技术活，至少提前一个小时和面，面醒的时间越长，越好。面用冷水，再加5克盐即可，和得比做包子的要软。我一般隔夜和好面，放冰箱，第二天早上用正好。 面剂子大约35-40克一个，用擀面杖擀薄，放入馅料，用包包子的手法捏起来。 包好后放入预热后的电饼铛。两面刷油。按“馅饼”做法加热即可。 我用的是利仁电饼铛，不知道其他品牌电饼铛是否有这种选项。总而言之，即使用平底锅也能小火加热的。
6
成品。太像香了。我一个人先干了两个。
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