在家就能轻松搞定的椰香蓝莓香妃蛋糕，不会卷切块颜值也高，表面挤沙拉酱撒上椰蓉咸香松软的口感真的很棒。

该文章来自豆果美食达人作者BOBO向往蒲公英的自由

食材

蛋糕片材料 适量

鸡蛋 5个

低筋面粉 65克

玉米油 45克

牛奶 50毫升

细砂糖 40克

柠檬汁 适量

表面装饰 适量

丘比沙拉酱 60克

椰蓉 适量

丘比蓝莓酱 100克

步骤

1将玉米油和牛奶倒入碗中。

2充分搅拌至完全乳化。

3然后筛入低筋面粉。

4搅拌均匀至无干粉状态即可。

5再打入5个蛋黄到面糊中。

6继续搅拌至光滑细腻流动的状态，提前将烤箱用150度预热10分钟。

7蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋。

8蛋白打至起粗泡后将白砂糖分三次加入进行打发。

9打发至中性发泡的状态即可。

10取三分一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。

11蛋黄糊拌匀后倒入剩余的蛋白霜中。

12继续翻拌均匀即可。

13将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中刮平。

14裱花袋中装入沙拉酱，挤入蛋糕糊表面挤成方格形状。

15最后撒上适量椰蓉即可。

16轻震几下把蛋糕糊里的气泡震出，再把烤盘送入预热好的烤箱中上层上下火150度烤35分钟左右即可。

17蛋糕烤好取出轻要几下烤盘散出热气。

18稍稍晾凉后撕掉油布切成两半。

19在蛋糕的表面再抹上一层蓝莓酱抹匀即可。

20将另一半蛋糕重叠盖上后切去边缘。

21好吃的香妃蓝莓夹心蛋糕就做好啦。END