今天带来的是宁国粑粑,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

面粉 1千克

热水 500克

猪肉 400克

豆干 100克

豆角 100克

竹笋 100克

小葱 50克

生抽 40克

蚝油 20克

料酒 10克

黑胡椒 5克

鸡精 5克

油 5克

盐 5克

方法/步骤

1

面粉中放入盐，然后一边加热水一边用筷子将面粉搅拌成絮状



2

将面粉揉成面团



3

加入油揉到面粉中



4

包上保鲜膜醒2个小时



5

猪肉去皮切成肉沫



6

肉沫中放入料酒、生抽、黑胡椒和盐，拌均匀腌制



7

香干切丁



8

豆角切丁



9

竹笋切丁



10

小葱切丁



11

热锅放入适量的油，再放入香干、豆角、竹笋炒半熟后，放入生抽、蚝油、鸡精和盐调味，继续翻炒均



12

炒好后装盘备用



13

面团醒好后，分成均匀的面剂子



14

面剂子搓圆、擀平，包入炒好的蔬菜、肉沫和小葱，然后捏紧收口



15

包好的面团放桌子上，轻轻的按成面饼



16

锅中放入适量的油，加热到5-6成热，放入面饼小火慢煎



17

面饼煎到一边金黄后，翻面继续煎另外一面



18

二面都煎到金黄后夹出沥油



19

完成

END