所以甜品里，巧克力是最难被拒绝的味道。也是百吃不厌的味道。柔软蓬松的面包，裹入超多巧克力碎，热乎乎地吃下去，顿时心情愉悦精神振奋。小小的面包，大大的满足

食材

高筋面粉 225克

低筋面粉 16克

可可粉 13克

奶粉 16克

糖 30克

盐 3克

干酵母 3克

玉米油 17克

牛奶 83克

水 92克

黄油 17克

方法/步骤

1

1. 将除黄油以外的所有材料放入主锅。酵母和盐、糖不要放到一起。



2

2. 设置30秒/速度3-6，混合。这个面团会有点点粘。



3

3. 设置3分钟揉面，然后加入软化的黄油。



4

4. 在设置3分钟揉面。



5

5. 用刮刀辅助，取出揉好的南瓜。滚圆。



6

6. 放入发酵盆中，盖好保鲜膜。烤箱发酵模式，33度，发酵至两倍大。（看室内温度，大概在40分钟到一小时左右）



7

7. 手指蘸面粉，戳个洞。面团不塌陷不回缩就可以了。



8

8. 用手轻拍面团，整成方形。撒上巧克力豆。（我刚好是巧克力块就简单拍碎用了）



9

9. 对折面团。封好边。



10

10. 再撒一些巧克力豆。



11

11. 对折后，可以再撒一层。



12

12. 继续折好，封好边。



13

13. 等分成16个小剂子，滚圆。盖好保鲜膜，松弛10分钟。



14

14. 2020的深盘，铺好油纸。将小剂子再次收紧滚圆。排好。



15

15. 烤箱发酵功能，33度发酵。发酵到1.5倍到2倍的时候取出，用筛子辅助撒一层干面粉。



16

16. 烤箱预热170度。放入烤盘。调整温度至160度，烤十分钟。然后调整温度至150度，烤12分钟左右。



17

17. 烤好的面包从烤箱取出晾凉，装盒或者装袋子里。

END