自己做的虾片里面真的有虾，比外面买的好吃多了。

食材

虾仁 240克

姜汁 3克

盐 10克

鸡精 3克

胡椒粉 1克

水 180克

胡萝卜汁 35克

菠菜汁 35克

木薯粉 550克左右

方法/步骤

1

虾仁、盐、鸡精、胡椒粉、姜汁、清水放一起，把虾打成虾泥，共410克，平均分成3份。



2

菠菜、胡萝卜切成段，分别加清水打成汁，然后过滤备用



3

在其中一份虾泥（136克）里加200g木薯粉，35克菠菜汁，搅匀，和成团



4

第二份虾泥（136克）也加200g木薯粉，35g胡萝卜汁搅匀，和成光滑的团



5

最后一份（136克）做成原色，加145克木薯粉，同样和成团



6

3种颜色都做好以后，都搓成粗细均匀的条，长度20cm左右，切成两半



7

提前准备一锅开水，一个一个下进去，用大火煮25分钟就可以了



8

煮好捞岀控水，摆在架子上，放阴凉、通风的地方风干8个小时



9

风干以后切成薄片，尽量薄一些，这样油炸时容易蓬松



10

把薄片放在簸箕或者大一点的容器上，在太阳下晒一个太阳就可以了



11

太阳 ️真好



12

油温六七成热，一次少放点虾片，炸10秒左右，完全膨胀的状态！

END