自制虾片真的有虾的做法

自己做的虾片里面真的有虾,比外面买的好吃多了。

自制虾片真的有虾的做法

食材

    虾仁 240克

    姜汁 3克

    盐 10克

    鸡精 3克

    胡椒粉 1克

    水 180克

    胡萝卜汁 35克

    菠菜汁 35克

    木薯粉 550克左右

方法/步骤

    1

    虾仁、盐、鸡精、胡椒粉、姜汁、清水放一起,把虾打成虾泥,共410克,平均分成3份。

    自制虾片真的有虾的做法

    2

    菠菜、胡萝卜切成段,分别加清水打成汁,然后过滤备用

    自制虾片真的有虾的做法

    3

    在其中一份虾泥(136克)里加200g木薯粉,35克菠菜汁,搅匀,和成团

    自制虾片真的有虾的做法

    4

    第二份虾泥(136克)也加200g木薯粉,35g胡萝卜汁搅匀,和成光滑的团

    自制虾片真的有虾的做法

    5

    最后一份(136克)做成原色,加145克木薯粉,同样和成团

    自制虾片真的有虾的做法

    6

    3种颜色都做好以后,都搓成粗细均匀的条,长度20cm左右,切成两半

    自制虾片真的有虾的做法

    7

    提前准备一锅开水,一个一个下进去,用大火煮25分钟就可以了

    自制虾片真的有虾的做法

    8

    煮好捞岀控水,摆在架子上,放阴凉、通风的地方风干8个小时

    自制虾片真的有虾的做法

    9

    风干以后切成薄片,尽量薄一些,这样油炸时容易蓬松

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    10

    把薄片放在簸箕或者大一点的容器上,在太阳下晒一个太阳就可以了

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    11

    太阳 ️真好

    自制虾片真的有虾的做法

    12

    油温六七成热,一次少放点虾片,炸10秒左右,完全膨胀的状态!

    自制虾片真的有虾的做法END

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