今天带来的是白巧克力奶油杯蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

白巧克力 20克

鸡蛋 4个

牛奶 55克（这个得根据面粉吸水性调整）

淡奶油 20克

玉米油 30克

白砂糖 15克

罗汉果糖 20克

低筋面粉 60克（我的蛋糕粉用完了，中筋貌似也行）

方法/步骤

1

后蛋法先用热油（微波炉70-80秒）烫面



2

把淡奶油加热20-30秒，倒入白巧克力融化。把以上混合液，打散的蛋黄和牛奶一起加入搅拌，慢慢从圆周像圆心画圆的半径。。在圆周上绕1⃣️到2⃣️圈



3

成品蛋黄糊流动性应该不错。见上图



4

蛋白加糖（白砂糖和罗汉果糖的混合物）打至半干性发泡。这个具体怎么操作看可以参考我发的其他的蛋糕的步骤。



5

1/3蛋白霜和蛋黄糊混合，搅拌均匀再倒回蛋白霜的大盆里继续搅拌，直到均匀，ribbon stage像丝带一样顺滑

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