为了让鸡肉口感更嫩且去腥请务必注意如下 1、煮熟的鸡肉放冰水浸泡 2、再添加调料前先用柠檬汁腌制，也可以用百香果或者比较家常的白醋

食材

鸡大腿 2只

黄瓜 1根

香菜 少许

葱姜大料料酒 少许

小米辣和蒜 依个人口味

蚝油 3勺

米醋 3勺

海鲜酱油 3勺

柠檬 半个

花生 5克

方法/步骤

1

鸡大腿洗净切几刀



2

葱段、姜片、大料跟鸡大腿一起放入锅中，加冷水没过食材，加适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转中小火，20-30分钟 煮鸡腿间隙准备配料，小米辣尖椒蒜切碎，尖椒是我之前剩的，不加无所谓哈，爱吃辣的可以多放辣，花生米用水泡五分钟，三勺蚝油三勺米醋三勺海鲜酱油搅拌备用



3

黄瓜切丝备用



4

香菜切沫备用



5

️鸡腿捞出放冰水浸泡五分钟，鸡肉手撕，把柠檬汁挤到鸡肉里搅拌 ️凉锅凉油放花生米，小火翻炒至变色，备用 ️炒花生的油继续爆香花椒，留下花椒油放入小米辣和蒜爆香，备用 ️在柠檬汁腌制的鸡肉上撒入刚才备用的配料搅拌，最后撒花生米和香菜 完成

END