说起茄子的做法，大多数人想到是油渣，但油渣不管怎么做，都是不太健康哒，所以平时一遇到要油炸的菜，基本就略过。 今天跟大家分享一个不用油炸，一样好吃的茄子做法，只需要用到一个小妙招，做好香气四溢，拌米饭特别好吃！ 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

食材

瘦肉 100g

茄子 1个

洋葱 1块

蒜 1头

生抽 3勺

醋 2勺

蚝油 1勺

糖 8克

老抽 1勺

料酒 1勺

香菜 1根

淀粉 1勺

方法/步骤

1

准备食材



2

茄子切条拌盐，腌20分钟



3

腌好的茄子冲洗干净，用手攥干水分放到盘子中铺平，放入微波炉打2分钟，取出翻面，如此反复一共打6--8分钟，茄子变软就可以



4

肉、洋葱、蒜都切末备用



5

生抽、醋、蚝油、糖加3勺水调好料汁



6

砂锅放油，先下入肉末炒到变色，下入洋葱、蒜



7

加一勺老抽调色，一勺料酒去除骚气



8

下入打好的茄子



9

淋入料汁，盖锅盖焖8--10分钟



10

调点水淀粉备用



11

时间到淋入水淀粉



12

撒上香菜就可以开吃啦



13

好吃的肉沫茄汁煲，不用油炸一样好吃！

END