今天带来的是红烧排骨炖土豆,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
排骨 700克
土豆 2个
料酒 3勺
八角 5个
冰糖 6粒
姜 5片
葱 半根
蒜 4瓣
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 1勺半
方法/步骤
1
排骨切小块，洗净放入锅中焯水，加3勺料酒、3-5片姜、5个葱段，把水煮开，焯水5分钟左右，去除腥味。捞出排骨洗净、沥干水分。
2
锅内放适量油，放入6粒冰糖，热油至冰糖融化和油融为一体。
3
放入排骨，翻炒均匀，放入5个八角、姜片、葱花一起翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，中火翻炒均匀。
4
锅内放入烧开的热水，没过排骨稍多一点即可，大火煮开后转小火，加盖焖25分钟。
5
在此期间，两个土豆去皮洗净，切成块备用。
6
开盖加入土豆块、1勺盐、4瓣蒜切蒜片放入（依照锅内的汤和土豆块的量放盐调味，当时锅内汤的量还算挺多，我加了1勺半的盐），搅拌均匀，大火煮开，再加盖小火焖15分钟。
7
时间到开盖，大火收一收汁即可享用啦，真得真得很不错
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