今天带来的是红烧排骨炖土豆,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

排骨 700克

土豆 2个

料酒 3勺

八角 5个

冰糖 6粒

姜 5片

葱 半根

蒜 4瓣

生抽 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

盐 1勺半

方法/步骤

1

排骨切小块，洗净放入锅中焯水，加3勺料酒、3-5片姜、5个葱段，把水煮开，焯水5分钟左右，去除腥味。捞出排骨洗净、沥干水分。



2

锅内放适量油，放入6粒冰糖，热油至冰糖融化和油融为一体。



3

放入排骨，翻炒均匀，放入5个八角、姜片、葱花一起翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，中火翻炒均匀。



4

锅内放入烧开的热水，没过排骨稍多一点即可，大火煮开后转小火，加盖焖25分钟。



5

在此期间，两个土豆去皮洗净，切成块备用。



6

开盖加入土豆块、1勺盐、4瓣蒜切蒜片放入（依照锅内的汤和土豆块的量放盐调味，当时锅内汤的量还算挺多，我加了1勺半的盐），搅拌均匀，大火煮开，再加盖小火焖15分钟。



7

时间到开盖，大火收一收汁即可享用啦，真得真得很不错

END