今天带来的是牛蛙肉蟹煲,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

海蟹 6只

牛蛙 8个

李锦记蚝油 1勺

生抽 2勺

盐 1勺

鸡粉 1勺

郫县豆瓣酱 1勺

青红椒 少许

生姜 少许

番茄酱 2勺

小葱 6根

芸豆 100克

藕 1节

方法/步骤

1

螃蟹洗净把蟹壳与蟹身分离



2

对半切开 沾一下面糊 裹住蟹肉



3

牛蛙洗干净 也沾一下面糊



4

锅里放调和油 中火转小火



5

把螃蟹放入油锅炸一下 炸到蟹肉微黄



6

取出控油



7

牛蛙放油锅里炸一下 小心翻动 肉尽量不散



8

牛蛙和螃蟹炸好 备用



9

炸一点儿脆藕和芸豆 做配菜



10

葱姜蒜准备



11

调一个酱汁 2勺蚝油 2勺生抽 1勺豆瓣酱 1勺番茄酱 1勺白糖搅拌均匀，再加上1勺盐1勺鸡精



12

用煲仔饭 放一点儿花生油 炒香葱姜蒜



13

把酱汁倒入锅里小火翻炒 加入热水



14

放入炸好的螃蟹和牛蛙开大火至烧开 转小火炖10分钟左右



15

放入芸豆和藕片继续炖10分钟



16

把蟹盖铺在锅上面盖上锅盖， 焖5分钟左右， 撒上白芝麻和小葱段完成。

END