小美做馒头，花样变化多，营养又健康。

食材

中筋面粉 400克

黑芝麻（熟） 30克

酵母 4克

糖 10克

水 210克

油（玉米油/猪油/椰子油皆可） 10克

盐 1克（1/4茶匙）

方法/步骤

1

黑芝麻烤箱中层150度/20分钟左右，将黑芝麻烤出香味、烤熟即可。 冷却后，取30克芝麻放入小美锅中，Turbo键/2秒/2次，碎成芝麻粉。



2

加入190克水，10克油，10克糖，3克酵母，设2分钟/37度/速度2激活酵母。 完成后加入380克面粉，设30秒/速度3，再缓慢将速度旋转到4-5-6。 （这一步结束后，面粉呈珍珠状 就代表水粉比例很合适。如果呈细沙状，代表干了，需要再加少量的水。如果这一步面粉已经完全抱团，就代表稀了可以加少量的面粉。）



3

再设2分钟揉面。揉好的面团不粘手，轻松报团。



4

整理成馒头形状。不足1斤的面粉放小美蒸锅组一套比较合适。



5

做好的馒头，放入烤箱38度/30分钟左右发酵。 （发酵完成判断标准：体积略有涨大，刀切侧面微微鼓起、变圆润即可。）



6

主锅加500克水，设20分钟/V/速度1蒸熟即可食用。

END