今天带来的是梅干菜烧牛腩,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

梅干菜 一小把，喜欢就多一点

牛腩 600克

盐 少许

料酒 1勺

红烧酱油 1勺

生抽 10克

干椒 10克（个人口味酌情增减）

黄酒 10克（个人口味酌情增减）

八角 2个

桂皮 10克（个人口味酌情增减）

香叶 2片

花椒 一点点

冰糖 10克

方法/步骤

1

梅干菜洗净后控干水分 ，干锅先把梅干菜炒香煸干，盛出备用；



2

凉水放入牛腩块、料酒水开后继续煮5分钟； 热锅凉油放入冰糖，炒出焦糖色，倒入牛腩翻炒上糖色； 放入葱姜蒜、干椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒出香味；



3

调入生抽、红烧酱油、黄酒、梅干菜；



4

加入足量的开水后，转入砂锅中，炖40分钟；



5

时间到后，转入砂锅中，调入盐、大火将汤汁收至浓稠即可～

END