大部分的披萨都会做成圆形，我觉得它可以是你喜欢的任意形状，美食需要创意，不一定要按常理出牌。 披萨最重要的是有生命力的面团，新鲜的自制番茄酱，新鲜的食材，新鲜应该是它的灵魂，而不是在上面堆砌冷冻的买来的食材。 我做的这一款是包了芝士边的披萨，面团需提前一晚放在冰箱里发酵。

食材

高筋粉 500克

盐 8克

水 360克

牛肉切片 150克

黄椒，红椒，尖椒，圆葱，口蘑 5克

橄榄 5克

方法/步骤

1

把面团放入冰箱一夜，第二天使用时取出。在烤盘里放入油纸，抹上橄榄油，可以在上面撒上少量即食麦片，可以有更脆的饼底。 然后把面团慢慢拉伸到烤盘大小，如果你喜欢薄一点的饼底，就拉伸薄一点，或者你喜欢的任意形状都可以，只要你的烤盘够放，不够就两个烤盘 放轻松一点，没有原则规定 盖上保鲜膜进一步发酵，大约一个半小时。我经常在洒满阳光的窗台上发酵，效果比发酵箱还要好 发好后进一步拉伸，用手指按压，在四周包入马苏里拉芝士，不喜欢的可以省略。然后把涂抹番茄酱，放入炒香的圆葱丝



2

再均匀撒上马苏里拉奶酪



3

再放入提前腌制并炒熟的牛肉，撒上黄红辣椒丝，喜欢吃辣的和我一样再放入尖椒丝，橄榄



4

放入口蘑片，也可以不加



5

再撒上奶酪丝



6

烤箱预热200度，烤20分钟，观察色泽，喜欢焦香一点的可再增加5分钟，根据自家烤箱调整



7

鲜香无比，开动吧



8

面团吃起来有质感，菜料入味，香

END