一阵春风吹绿了江南两岸的枝头。 沿袭了百年的传统美食—腌笃鲜， 成了上海家家户户的期待。 一口腌笃鲜， 就是春天的滋味！ 这份春日里特有的馈赠 怎一个鲜香了得 一年必有一刷的腌笃鲜 这次自制百叶结[偷笑] 这鲜美的腌笃鲜 能吃出心动 的感觉 你信吗[愉快] 因为来年还会再做

食材

咸肉 200克

排骨 300克

春笋，切滚刀 200克

盐 1/2茶匙

水 800克

百叶结 100克

油 5克

姜片 10克

料酒 10克

盐 0-1茶匙不等

葱，打结 2-3根

水 1500克

方法/步骤

1

准备好300克排骨，200克咸肉（切成小方块），放入小美50度清洗



2

利用100克千张皮做成百叶结备用；春笋去皮后，切滚刀，提取春笋200克



3

小美主锅放入800克水，1/2茶匙盐，10分钟/100度/速度1 水开后，放入春笋，8分钟/100度/反转小勺 春笋过水后沥干，清空主锅



4

主锅里放入5克油，放入清洗干净的排骨、咸肉，10克姜片，10分钟/120度/反转小勺



5

加入1500克水，再加入2-3根打了结的小葱 设定60分钟/120度/反转/速度小勺



6

剩15分钟的时候放入笋片



7

剩5分钟的时候放入百叶结



8

音乐响起，汤品就成啦



9

尽情享用吧

END