一款制作简单，美味的凉菜，喜欢吃松花蛋的你绝对不要错过！搭配上自己喜欢的蘸料！哇塞了！

食材

鸡蛋 8个

松花蛋 3个

面碱 3g左右

盐 少许

火腿肠 10克（个人口味酌情增减）

塑料肠衣 1米左右

棉绳 若干

灌肠器 1个

方法/步骤

1

需要准备的食材有8个鸡蛋，3个松花蛋，适量火腿肠；需要准备的工具有塑料肠衣（长度根据你所灌肠的多少来决定，留出富余量），棉绳，灌肠器。



2

准备3克左右食用碱加适量盐（碱能增深鸡蛋的颜色）。



3

将碱面➕盐中加入温水（一定要用温水否则无法融化）搅拌使其充分融化。



4

将松花蛋上锅蒸至15分钟，这一步是为了让松花蛋蛋心凝固切的时候不粘刀。



5

将鸡蛋打散将碱➕盐混合水倒入蛋液中充分搅拌均匀。



6

将火腿和松花蛋改刀切成大小适中的丁，将两用丁倒入蛋液中搅拌均匀。



7

取一段塑料肠衣将其一端拧一下然后打个结儿再用棉绳扎紧。



8

将混合好的蛋液灌入塑料肠衣中，用手来回捏下使其里面的空气放出同时使里面的食材布局均匀。



9

按照适合的长度分成均匀的段，便于后期拿取食用及保存方便。然后冷水下锅煮至15-20分钟。捞出后冷水中放凉即可食用。

END