今天和大家分享低脂橄榄油全麦吐司的做法。 全麦吐司是非常好的减脂期代餐主食。我今天选用了低脂健康的橄榄油和面，还加入了牛奶补充蛋白质。这款吐司的全麦面粉含量是50%，是可以拉丝的，口味也非常接近正常的早餐白吐司。不会让你有难以下咽的感觉，早餐拿来做个三明治或者直接吃都非常好吃。 喜欢的朋友们可以试着做起来！

该文章来自豆果美食达人作者石头Kido_Kido

食材

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高筋面粉 150克

全麦面粉 150克

盐 3克

糖 10克

酵母 3克

牛奶 250毫升

橄榄油 10克

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步骤

1首先把全部材料加入揉面缸。 这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。 所有液体材料需要用冷藏的。 新手建议预留20克左右牛奶，看面团吸水情况，再决定要不要加入。 我家今天室温30度左右，我给揉面缸绑了冰袋揉面。

2厨师机中速揉面大概10-15分钟，出现这种膜就可以了。 这个膜大概是九分筋左右，全麦面团的膜不要揉到太完美，很容易揉过头。

3整理光滑放入抹了油的容器中盖上保鲜膜发酵到两倍大。

4我家室温30度我大概发酵了一小时到两倍大。

5发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。

6平均分成四份排气搓圆，盖上保鲜膜，松弛二十分钟。

7取一个松弛好的面团，光滑面朝上。

8擀成牛舌状。

9翻过来，光滑面朝下，两边折起来。

10擀长到25公分左右，整理成上边窄下边宽的梯形，底下这一边按压薄一点，卷起来。

11刚好是两圈半。

12全部操作完以后放入吐司盒，发酵到9分满。 快发酵好的时候，预热烤箱上火160，下火190，时间25分钟。 我用的低糖吐司盒，如果用普通吐司盒，就预热烤箱上火160，下火220，35-40分钟。

13烤箱发酵功能35度，我还放了一碗温水保湿，大概发酵了一小时。 发酵好的面团距离吐司盒顶部大概一个手指节的距离就可以了。 放入烤箱最下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。

14烤好的吐司出炉以后震一震然后脱模放凉。

15全麦吐司也是可以拉丝的哦。

16组织很细腻，像棉花一样。

17可以一片一片撕着吃。END