酥炸桂鱼的做法

桂鱼不仅清真好吃,红烧好吃,还有一种方法是用来酥炸。今天我们一起来做吧。

酥炸桂鱼的做法

食材

    桂鱼 2条

    水 100克

    淀粉 1勺

    盐 克

    料酒 1勺

    姜 3片

    面粉 150克

    十三香 0.5勺

方法/步骤

    1

    桂鱼越小的越好吃,小桂鱼两条,斩成段。用料酒,盐,十三香腌过两小时。

    酥炸桂鱼的做法

    2

    喜欢花椒的也可以加一些花椒,拌匀,加上保鲜膜,腌制两小时。 这个步骤,不喜欢花椒的,可以不加。

    酥炸桂鱼的做法

    3

    面粉、淀粉加水,调成可以滴出纹路,不易消散的状态。

    酥炸桂鱼的做法

    4

    腌制好的鱼,裹好面粉浆,下七八成热的油,炸。

    酥炸桂鱼的做法

    5

    一块一块将鱼下进去炸,很香。

    酥炸桂鱼的做法

    6

    大概中火炸个6~8分钟。

    酥炸桂鱼的做法

    7

    油起大泡后,一面很容易推起,换面再炸。

    酥炸桂鱼的做法

    8

    炸好的鱼块,表皮酥,里面的鱼肉很嫩,可以直接撒上黑胡椒粉就可以吃了,也可以加入一些其他的佐料,烩一烩再吃。

    酥炸桂鱼的做法

    9

    喜欢表皮酥一点的,可以再裹一层面粉再炸一次鱼块,将更加硬挺。

    酥炸桂鱼的做法END

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