今天带来的是笋丁香菇肉包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

新鲜香菇 100克

面粉 500克

酵母 5克

雷竹笋（未去皮） 200克

木耳 5朵

方法/步骤

1

面粉发酵： 500G的普通面粉（或者中筋面粉）兑5G的发酵粉。500克面粉倒入盆中再加一勺糖，再倒入5G的发酵粉，加入温水，搅拌和面



2

新鲜笋（雷竹笋，春笋均可）切小粒，开水下锅煮三分钟，去除涩味。泡发的木耳，新鲜香菇切小粒，猪腿肉剁成细沫



3

放油先炒猪肉沫，猪肉沫变色后加入切碎的蒜末和姜沫，后面再加入香菇翻炒一会儿，最后再加木耳和笋翻炒。 加入适量盐，老抽半勺，生抽一勺，黄豆酱一勺半，耗油，胡椒粉，糖，加水焖煮十分钟左右，把水分煮干就可以



4

5.把发酵好的面粉（30分钟以上）再揉一揉排气，就可以开始包了。包好后水开上锅蒸20分钟左右就可以啦



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公认好吃！ Tips:可用玉米皮垫在包子下面，防粘连 先把面粉和好，在它发酵的时候准备 馅料，馅料备好面粉也差不多发酵好啦，省时！

END