今天带来的是家中自制肉夹馍,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

中筋面粉 250克

温水 100克

酵母 100克

肘子 1只

（或五花肉） 500克

葱姜蒜 5克

食用油 20克

生抽 4勺

老抽 1勺

耗油 2勺

白糖 30克

料酒 4勺

冰糖 100克

方法/步骤

1

用温水将酵母溶解，放入面粉，揉成团，饧发半小时以上，注意，不需要让面发起来。



2

饧面的时候，可以准备肉肉，我用的是肘子，整只肘子去骨，焯水，炒糖色，加料酒，生抽，老抽，耗油，冰糖，适量水，大火煮开，小火炖一个半小时到两个小时。



3

饧好的面分成小份擀成饼，每个饼约27-30克。



4

将饼放到平底锅上两面烙成金黄色，两面都出现金黄色即可，不用烙熟，注意不要放油。



5

烙过的饼放入烤箱，200度烤10-15分钟，烤到饼都发起来就可以了。



6

饼切开，肉切碎，喜欢青椒的可以加一点，也可以适当加一点辣椒酱，在加一小勺炖肉汤，就可以开始享用啦！

END