今天带来的是家中自制肉夹馍,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
中筋面粉 250克
温水 100克
酵母 100克
肘子 1只
（或五花肉） 500克
葱姜蒜 5克
食用油 20克
生抽 4勺
老抽 1勺
耗油 2勺
白糖 30克
料酒 4勺
冰糖 100克
方法/步骤
1
用温水将酵母溶解，放入面粉，揉成团，饧发半小时以上，注意，不需要让面发起来。
2
饧面的时候，可以准备肉肉，我用的是肘子，整只肘子去骨，焯水，炒糖色，加料酒，生抽，老抽，耗油，冰糖，适量水，大火煮开，小火炖一个半小时到两个小时。
3
饧好的面分成小份擀成饼，每个饼约27-30克。
4
将饼放到平底锅上两面烙成金黄色，两面都出现金黄色即可，不用烙熟，注意不要放油。
5
烙过的饼放入烤箱，200度烤10-15分钟，烤到饼都发起来就可以了。
6
饼切开，肉切碎，喜欢青椒的可以加一点，也可以适当加一点辣椒酱，在加一小勺炖肉汤，就可以开始享用啦！
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