我跟老头联手打造的黄豆炖猪蹄，软烂入味巨下饭，到底是男女搭配干活不累。艾特你的男（女）朋友一起做吧。没有的话可以艾特我哦……

食材

猪蹄 1只

黄豆 半碗（喜欢吃可以多放）

鸡蛋 4个

姜 4片

大葱 小半根

料酒 2勺

盐 5克

冰糖 5-6粒

桂皮，香叶，八角，小枣，淮山，干辣椒 各2个

老抽 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

凉白开 1碗

方法/步骤

1

买来猪蹄切好，大火凉水下猪蹄放入姜片，1勺料酒抄5分钟。



2

鸡蛋煮熟后放入油中炸至金黄色（虎皮鸡蛋），留着备用。



3

将冰糖放入油（炸鸡蛋剩的油）中炒至糖色



4

冰糖炒至糖色后放入猪蹄，葱，姜片，香叶，八角。



5

加入酱汁：老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，少许盐，料酒1勺，凉白开1碗



6

这里我加入了桂皮，干辣椒，小枣，枸杞，百合，淮山，山药，茴香（超市里有卖袋装的专门炖猪蹄的料）我嫌吃起来挑着麻烦就用这种茶叶袋装起来，炖完扔掉即可。



7

然后换成砂锅加入一碗凉白开，小火炖20分钟。（不换锅也可以哦，砂锅炖更入味）



8

加入黄豆和虎皮鸡蛋。盖盖子焖个30-40分钟



9

筷子

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