其实牙签羊肉的做法很简单，就是步骤稍微多了点，但是喷香流油，口味香辣，值得拥有。

食材

羊里脊 250克

孜然粉 1勺

辣椒粉 2勺

淀粉 1勺

干辣椒 20个

料酒 1勺

五香粉 1勺

姜蒜粒 少许

生抽 1勺

蚝油 1勺

洋葱 三四片

小葱 三根

香油 1勺

小茴香 少许

八角 三个

三奈 三个

香叶 五片

菜籽油 250克

花椒 60粒

桂皮 三四块

方法/步骤

1

姜蒜切粗粒



2

把羊脊肉切成均匀的片，在冷水中浸泡，洗去血水后放在碗里加少量饮用水，顺着一个方向搅拌约3分钟。



3

放蚝油、五香粉、孜然、淀粉、生抽和香油。



4

牙签用开水泡一下，然后将羊肉串在牙签上。（请忽略我的刀功）



5

热锅，放油，放小葱、洋葱、小茴香、山奈、八角、小火炸香后捞出。



6

羊肉下锅，中火炸约2分钟后捞出。



7

另起锅，烧油，放干辣椒和青花椒炒香。我家不喜欢太辣，所以干辣椒放的不多，喜欢辣的可以多放些干辣椒，味道更香。



8

下入羊肉一起翻炒，5分钟后即可出锅。



9

撒上白芝麻和辣椒粉就更完美了，可惜我家没有芝麻了，而我喜欢把辣椒粉装在小碟子里面，想吃辣就蘸一些。不过就这样不撒芝麻和辣椒粉也非常好吃。

END