改良版的提拉米苏，加入了芝士片和蜂蜜，芝士片会让奶酪糊更醇香，蜂蜜加到咖啡液里会让蛋糕胚有蜂蜜的清香，不会那么苦

该文章来自豆果美食达人作者小崔？

食材

果酱部分： 如下

百香果 半个

蜂蜜 1勺

冰点蓝莓 一盒（400克）

吉利丁片 1片

奶酪糊部分： 如下

马斯卡彭奶酪 250克

蛋黄 2个

淡奶油 150克

白砂糖 70克

吉利丁片 2片

芝士片 2片

咖啡粉 40克

朗姆酒 20毫升

蜂蜜 1勺

蛋糕胚 2块

步骤

1首先我们先做一下蛋糕胚，这个蛋糕胚和手指饼干一样的配方，只是样子做成了蛋糕胚，因为这样往模具里好放一些，就不给亲们发了，亲们可以去看一下我上一个菜谱有介绍手指饼干做法；当然也可以买现成的手指饼干

240克咖啡粉加入30克开水和20克朗姆酒还有一小勺蜂蜜搅拌均匀，放凉后涂抹在蛋糕胚上备用（咖啡粉我用的是雀巢的奶香拿铁，两袋就可以）

3接下来我们做一下奶酪糊：250克马斯卡彭打发均匀细腻

4150克淡奶油加入20克白砂糖打发

575毫升水加入40克白砂糖和两个蛋黄搅拌均匀；然后放入小奶锅中加热，要一直搅拌，搅拌至颜色发白即可关火；然后打发5分钟至蛋黄糊凉透

6吉利丁片放到凉水中软化5分钟后捞出加入两片芝士片隔热水融化

7把打发好的蛋黄液和吉利丁芝士液倒入马斯卡彭里打发均匀

8然后加入打发好的淡奶油翻拌均匀；奶酪糊就做好了

9接下来开始组装，一层蛋糕胚一层奶酪糊重复两次（蛋糕胚每层都要刷咖啡液哦）然后放入冰箱冷藏5个小时

10接下来我们熬制果酱：冰点蓝莓融化后加入一勺百香果蜜，没有的话可以直接加入半个百香果和一勺蜂蜜，煮开后关火加入一片软化好的吉利丁片搅拌均匀即可

11果酱放凉后倒在冷藏好的奶酪上

12继续冷藏5个小时，一夜效果更好（记得封上保鲜膜）

13我一共做了三个一个6寸的，还有两个小的；开吃开吃！END