这几天在用家里做活动送的小烤箱，中午买了一斤鲈鱼，那就做个锡纸鲈鱼吧。看了和抖音上的锡纸鲈鱼方法步骤，觉得不够便捷，不是要下油锅煎一下，就是太过繁琐。 我想，大家用烤箱的目的就是解放双手，如果还用炒锅油煎，那直接做完不是省事，又何必动用烤箱呢。 结合自己悟性，且成功了，特此分享给大家只用烤箱，便捷版的锡纸烧鲈鱼，味道真的不错！

食材

鲈鱼 1条（一斤左右）

小葱 3--5根

姜片 5--7片

蒜籽 5瓣

料酒 3勺

花椒 30-50粒

白胡椒粉 1--2勺

调和油 5克

醋 1勺

生抽 1勺

红烧汁 1勺

豆瓣酱 2-3勺

糖 3克

盐 2克

方法/步骤

1

1.鲈鱼宰杀，清洗干净，背部切十字花。 2.加入葱，姜，蒜，料酒，少许盐（因为豆瓣酱比较咸），白胡椒粉，花椒，拌匀，腌制20分钟。 3.将豆瓣酱，醋，糖，生抽，红烧汁倒入碗中，加入调和油，搅拌备用。



2

1.在烤盘上放置铝箔纸，哑光面朝上，将腌制盆中的葱姜蒜等内容物，垫在底部，将鱼放在上面。 2.将准备好的酱汁，涂在鱼的表面。



3

1.覆盖上铝箔纸，四周叠起来，封好，这样鱼肉口感会更嫩滑。 2.同时烤箱230℃预热五分钟。



4

1.将烤盘送入烤箱，230℃，20分钟，中途十分钟时候抽出来换个面，使其均匀受热。 2.同时做其他的菜。



5

时间到了，取出烤盘，划开铝箔纸。香气四溢，唇齿留香，比餐馆的还好吃。 如果烤箱够大，可以在鱼底部垫上洋葱，金针菇。汤汁烧汁让蔬菜更加入味。 朋友们，都来试试吧！

END