今天带来的是花开富贵京酱肉丝,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪里脊 300克
红萝卜 半根
香菜 4根
黄瓜 半根
盐 少量
甜面酱 2勺
生抽 1勺
耗油 1勺
料酒 2勺
鸡蛋清 1个
淀粉 1勺
芝麻 10克
方法/步骤
1
豆皮用开水烫一下
2
红萝卜切丝煮瘦、青瓜切丝、香菜清洗干净放在豆皮上卷起来
3
斜切成这样大概6cm左右宽的斜卷
4
整齐的摆放在盘子里
5
里脊肉清洗干净,切成3-5cm长的肉丝,加少量食盐,2勺料酒,1勺淀粉,1个鸡蛋清,1勺食油
6
搅拌均匀腌制20分钟。
7
调一份酱汁:2勺甜面酱、1勺耗油、1勺生抽、1勺白糖、5勺清水搅拌均匀
8
锅热入油,加入肉丝
9
放入肉丝翻炒至肉丝变色,淋入调好的酱汁
10
炒到肉色泽红亮
11
盛出装盘撒上适量白芝麻即可。
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