之前看到了小仙女推给我看的田螺姑娘的脆皮鸡教程就想尝试，昨儿购得走地鸡一只（1.3kg左右），今儿下班就付诸于行动！

食材

走地鸡 1只（1.3公斤左右）

盐 3-5克

黑胡椒 3-5克

椒盐 2-3克

红辣椒粉（paprika） 2-3克

方法/步骤

1

新鲜的走地鸡一只，处理干净表面，去掉鸡屁股以及附近的多余脂肪，用刀或者剪刀从鸡胸出斩开，平铺在烤盘上，尽量增加鸡皮的展开面积以便于获得更多的脆皮。



2

盐



3

粗黑胡椒



4

椒盐



5

准备好盐和黑胡椒。我用的是现磨的喜马拉雅岩盐，所以量上面没有个确认的数值。只要可以均匀的把盐和黑胡椒涂在鸡皮表面上就成，剩下的交个温度和时间渗透进鸡肉。因为买的这只鸡感觉肉很厚，我就在反面撒了一层椒盐增香了。



6

烤箱预热200度，然后200度烤20分钟，让表皮和内层的油脂在高温下快速融化掉，这样才能让表皮脆起来。



7

因为没有加油和糖，20分钟烤出来之后感觉颜色会不太好看，所以我加了一些红辣椒粉。这种辣椒粉没什么辣味，还能增加一点辣椒的甜味。



8

给烤鸡裹个脚，再包个头，烤箱温度调到125度，再烤50分钟。



9

烤的过程中水煮了个青菜又做了套keep，真的是不能有比烤箱更简单的烹饪方法了！



10

出箱～表皮是脆的！



11

切开里面是熟且多汁的，看到向下流出的汁水了么



12

迫不及待的啃了半只入腹。

END