哪种骨头都可以。排骨最好。冬天来一碗，暖暖的。

食材

藕 1节

猪骨 500克

姜 4片

葱花 5克

沙葛/凉薯（选） 1个

蒜 10瓣左右

白醋 5滴

盐 适量克

葱 2根

红枣 2颗

方法/步骤

1

骨头清水泡一小时，中间换几次水。



2

骨头冷水下锅焯水。焯好捞起洗净备用。



3

藕一节。去皮切块。



4

泡水防止发紫。



5

凉薯广东叫沙葛，可加可不加。这东西煮完不好吃，但是煮出来的汤会很甜。也可以用一颗蜜枣代替。



6

接着给莲藕也焯下水。滴几滴白醋，一点油。虽然我也不知道为什么滴白醋，但是我看很多人这么干，我就照葫芦画瓢了。



7

炒好水后捞起泡冷水里备用。



8

然后起油锅把骨头煎一煎。先把水分炒干然后煎到金黄。



9

到大概这样就可以了



10

然后蒜瓣也整粒煎一煎



11

大概这样



12

高压锅里放葱2棵。红枣2粒（去核）姜两片。



13

加煎好的骨头和蒜瓣。加水到刚淹没骨头就系。高压锅的话先炖20分钟，普通锅40分钟。然后再加入莲藕一起炖。



14

选肉类或者汤类都可以。



15

我用的是高压锅，所以20分钟以后加莲藕和凉薯。然后高压锅再炖20分钟或者普通锅40分钟。



16

出锅前加一点白胡椒粉。不要加太多。只要是为了喝完有暖暖的感觉。



17

加盐调味撒上葱花就可以啦！



18

暖心美味。加了凉薯以后，莲藕和骨头都变得很甘甜。可以直接吃或者沾酱油吃。老人小孩都特别合适。

END