米面蒸茼蒿的做法

今天带来的是米面蒸茼蒿,注意调料根据自己口味适量增减。

米面蒸茼蒿的做法

食材

    茼蒿 350克

    米面 3饭勺

    盐 2/3茶匙

    花椒面 1/3茶匙

    蒜末 1瓣

方法/步骤

    1

    今天的茼蒿全是嫩尖,把茼蒿洗净,粗点的杆用小刀对破成两半后沥干水。如果茼蒿老要把老点的叶、杆头部去掉。

    米面蒸茼蒿的做法

    2

    锅中掺宽水,烧水的同时把茼蒿轻轻捧起尽量甩干水后放入大一点的盆中。放蒜末、盐、花椒面(不爱吃麻味的可以不加),再用分次放入不粗不细的米面,轻柔的把茼蒿拌得均匀裹上米面。 1、甩干水是为了不稀;2、边烧水边拌茼蒿是因为要放盐,拌早了怕出水;3、分次下米面是为了更均匀;4、米面要不粗不细,粗的不易蒸熟,细的易粘。

    米面蒸茼蒿的做法

    3

    把拌好的茼蒿蓬松的抓放在蒸格上,等水开放到锅里盖上锅盖大火蒸5分钟。

    米面蒸茼蒿的做法

    4

    蒸好的茼蒿迅速倒入盆里趁热抖散。

    米面蒸茼蒿的做法

    5

    抖散的茼蒿装盘。

    米面蒸茼蒿的做法END

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