这道菜是我们全家人都百吃不厌的一道美食。因为稍微有些干，通常会熬点红小豆粥或南瓜小米粥就着喝，会更舒服。

食材

扁豆 500克

面 500克

蒜 3瓣

酱油 1大勺

生抽 1大勺

盐 1-2克

葱 1段

老抽 2-3勺

淀粉 1小勺

方法/步骤

1

首先上锅蒸20分钟-半小时左右，开盖尝一下熟了就关火。



2

淀粉抓一下猪肉片，再倒点生抽，然后油锅葱花炝锅倒入肉片翻炒至出油，将肉片取出待用。我个人觉得还是没有肉的扁豆焖面更香。



3

将洗好的扁豆倒入油锅中煸炒，几分钟后倒入黄豆酱油、生抽和蒜末，并加冷水漠过扁豆，上面铺上蒸好的面条



4

这时倒2勺老抽，一点点往面条上撒匀，边倒边用筷子搅拌，使颜色尽量均匀，并将火改成小火，慢焖面条



5

焖扁豆时最好不要离开厨房，如果有糊锅的迹象就要马上加些水，我一般都需要加两次水，每次都不多，薄薄一层，两次水加过后，基本面条就熟了，用两双筷子

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