这两天广东的天气开始冷啦，刚好有看到卖新鲜的羊肉，炖个汤暖暖身子吧～为过冬做好准备

食材

萝卜 1根

羊蹄 1～2斤

花椒 20-30粒

白胡椒 1勺

八角 1个

姜 1块

大葱 3节

料酒 两勺

盐 5克

方法/步骤

1

今天去买菜刚好看见了卖新鲜羊肉的 我就买了一整条羊腿打算拿来多吃 ，今天就主要炖的是羊蹄和羊腿皮多的部分。 买的时候让师傅把羊脚给你剁成小块要不然你拿回家可解决不了。 我把整个羊腿分成了两份过后烤来吃。



2

起锅烧水放入一勺料酒和姜片先把羊肉焯水捞出放在电饭锅里。（我懒得看火所以直接用电饭锅炖，也可以什么汤锅砂锅炒锅啥的都行） 这边的羊不像内蒙古的羊，膻气重所以要焯一下水，但是味道又比较寡淡。内蒙的羊直接开炖就行基本上也不用加什么香料就鲜掉眉毛，朋友们有机会一定要去内蒙尝试。



3

准备好姜片



4

20-30粒花椒和一个八角，像羊肉一类的可能会腥膻味儿比较重的下重花椒就可以去腥提香效果很好，但是放多了麻还是按照口味来嘛。（我不想吃到花椒粒所以直接裹在纱布里了，没有的朋友还是直接放嘛，花椒粉也是可以的。）



5

大葱段



6

全部丢进锅里加一勺白胡椒一勺料酒添水开炖。 我用的小米电饭煲可以直接找羊肉汤模式一个半小时，其他朋友就用普通电饭锅精煮饭两次或者煮粥（1-1.5小时那种） 普通锅的话中火一个小时。



7

还剩半小时的时候加入萝卜块或者萝卜片。 开锅乘到火锅里先喝汤再煮菜或者汤碗里落入适量盐和香菜葱开喝。 喝一碗浑身都暖和了。

END