甜甜圈是人见人爱的存在，要说好吃，我还是比较倾向油炸版，虽然它感觉上是油炸食品，关于面粉发泡，相比泡打粉，我更喜欢酵母发酵… 6个甜甜圈的量

食材

高筋面粉 180克

酵母 3.5克

全蛋液 25克

奶粉 6克

盐 3克

黄油 18克

细砂糖 25克

水 95克

方法/步骤

1

准备好所有配料，取方子中的部分水，将酵母泡上（温水）待用…



2

1、把白砂糖、盐倒进黄油里，微微打发，



3

然后加入分次蛋液搅拌均匀（一定要分次慢慢加，不然容易油水分离），形成黄油糊；



4

3、将黄油糊倒入面粉中（奶粉在此处加入），再倒入酵母水和剩余的水，开始揉面（此处友情提示，体力活，有厨师机的用厨师机，实在没有，就挥动你的麒麟臂，我机器揉的）；



5

4、将面团揉至能达到手套膜状态，放入容器里开始发酵（发酵过程1小时左右）湿度85%、温度38度（烤箱底部放一盘热水，烤箱开到发酵档）；



6

5、发酵至原面团2倍大小，取出排气，然后静置15分钟；



7

6、将面团擀成1cm左右厚度的片状，用模具制作出圈圈；



8

切好的圈圈…



9

7、放适当的油，将面圈丢进去，炸至两面金黄捞出沥干…



10

8、可以任意搭配自己喜欢的食材，成为自己喜欢的甜甜圈 杏仁片买回来是生的，平铺在烤盘里，放入冰箱，220度烤5分钟左右，只要它变成金黄色，就可以了

END