艾草季节美食，太喜欢了！第二天也软糯的方子。

食材

糯米粉 200克

细砂糖 30克

青汁粉或者艾草粉 20~30克

澄面 60克

开水 350克

猪油 10克

熟蛋黄 210克

肉松 120克

沙拉酱 45克

方法/步骤

1

我喜欢用现敲的咸鸭蛋黄，然后加入朗姆酒（或者白酒），放置无边碗中，盖保鲜膜，摇一摇混合，让每颗都沾上酒。110℃，烘烤30分钟，微微出油。



2

澄面加入猪油。



3

开水冲入，边搅拌。



4

到入小锅，小火加热，至透明状，直到澄面烫熟。



5

如图



6

蛋黄擀碎。



7

加入原味肉松。



8

沙拉酱。



9

馅儿分30g每个。



10

糯米粉加入艾草粉，白糖，拌匀。



11

加入澄面，揉成团。



12

青团两分20g每个，喜欢厚皮，可以30g每个。



13

皮子包裹蛋黄肉松馅儿。每个底部垫油纸。



14

水开，上锅蒸15分钟，开盖，马上刷玉米油。



15

趁热包上保鲜膜。



16

第二天也不变硬。



17

出锅刷油后。



18

这个是鲜艾草汁的，艾草香气扑鼻。

END