我太喜欢吃卤味了！卤的一切！ 卤味我感觉就是万能的，可以当菜也可以解嘴馋当小零食，最主要是怎么做都好吃～ 快来看看这万能的卤料调法吧。 参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯 美味不设限#

食材

鸡腿/翅/尖 500克

莲藕 1节

鸡蛋 10个

豆制品 10克（个人口味酌情增减）

调味：葱姜 10克

干辣椒（个人口味） 7个

桂皮 2小块

八角 3个

香叶 3片

花椒 1把

生抽 3勺

蚝油 1勺

老抽 1勺

黄豆酱 1勺

豆瓣酱 1勺

盐 半勺

糖 半勺

水 盖过食材

方法/步骤

1

准备好食材。 干辣椒根据个人口味加，我感觉没怎么辣，不知道是没剪开还是辣椒不辣。



2

加入所以调料。 对了，肉类要加葱姜料酒提前焯水，鸡蛋提前煮好剥壳。



3

加盖过食材的水量，肉类先煮20分钟。



4

加入素菜煮10分钟。



5

最后加入鸡蛋煮3分钟，泡卤2小时入味。



6

当然，煮好就可以吃了，一样好吃。



7

本来鸡蛋想要做溏心的，心急吃不了溏心蛋，卤汁烫的时候放进去了，烫熟了。



8

如果想要吃溏心卤蛋，可以把部分卤汁舀出，放凉后泡。 溏心蛋：可生食用鸡蛋冷水下锅，加适量盐和醋加速蛋白凝固，煮开后立刻转小火煮3分20秒，时间到立马泡凉水降温，泡半小时以上，泡在凉水里剥壳很好剥。

END