川味红烧金昌鱼的做法

川味海鱼,肉质鲜嫩无腥味

川味红烧金昌鱼的做法

食材

    金昌鱼 500g

    五花肉 50克

    葱姜蒜 10克

    郫县豆瓣 1勺

    泡海椒 50克

方法/步骤

    1

    鱼刮去表面细鳞打上花刀,用多一点的姜葱➕料酒、盐、胡椒粉充分抹匀腌制15分钟

    川味红烧金昌鱼的做法

    2

    五花肉切丁,葱姜蒜泡椒葱切粒备用

    川味红烧金昌鱼的做法

    3

    锅中烧油,五成热下鱼煎制

    川味红烧金昌鱼的做法

    4

    一面煎好后翻面

    川味红烧金昌鱼的做法

    5

    煎至两面金黄捞出备用

    川味红烧金昌鱼的做法

    6

    煎鱼的油中下五花肉煸炒出油,下入姜葱蒜粒和泡椒,放一小勺郫县豆瓣,几滴老抽,炒出颜色

    川味红烧金昌鱼的做法

    7

    下入煎好的鱼中火烧6-8分钟

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    8

    翻面再烧6-8分钟

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    9

    加入适量料酒,再调味:适量酱油,胡椒粉,白糖

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    10

    锅中放入一点点芝麻香油,翻匀

    川味红烧金昌鱼的做法

    11

    起锅装盘,美味即成

    川味红烧金昌鱼的做法END

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