今天带来的是美味的柠檬鸡爪,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡爪 2斤

柠檬 2个

生抽 2勺半

盐 40克

糖 60克

洋葱 半个

小米椒 8个

蒜 16瓣

姜 6片

料酒 1勺

酱油 1勺

百香果 2个

葱 6根

香菜 6根

陈醋 2勺

花椒油 1勺

方法/步骤

1

鸡爪洗干净，剁成两半，方便入味。



2

鸡爪冷水下锅，锅中放入香叶，八角，桂皮，姜片，料酒。水开后，煮大概10分钟。



3

水开的过程中，可以用漏勺把泡泡舀掉。



4

煮鸡爪的时候，准备好配料，了。将葱，香菜，蒜，小米椒，切成碎丁。洋葱切丝，柠檬切片，百香果取籽。



5

煮好的鸡爪，捞出洗干净，注意多洗几遍，因为泡泡太多了。洗完之后放入凉水中浸泡。有冰水也可放入冰水中浸泡。



6

现在来调料，准备陈醋，酱油，生抽，花椒油，盐，糖。陈醋2大勺，生抽2勺半，酱油1大勺，花椒油1大勺，盐40克，糖60克。（注意，如果有老抽就放老抽，喜欢甜的可以多放点糖，或者放蜂蜜）



7

等盐和糖融化后，放入葱，蒜，洋葱搅拌。柠檬挤出水来滴在里面，然后柠檬取籽，再放入里面搅拌均匀。（柠檬一定要取籽，不然会苦的）



8

放入小米椒，喜欢放香菜。我不喜欢，做了两份，一份有香菜的，一份没有香菜的。这里可以试试味道，看看好不好。



9

现在放入鸡爪和百香果，加入适量水，再次搅拌均匀。



10

美味的柠檬鸡爪就做好啦，用保鲜膜封好，放入冰箱，大概四小时之后开吃。

END