每次去甜品店,必点的就是芋圆,其实Q弹好吃的芋圆在家也能做出来,做法简单,Q弹爽口,比买的吃起来更安心!今天做了4种口味的芋圆,搭配西米露,吃起来好舒服,春季就该吃些清爽的,今天把做法分享给大家,学会了不用买了
食材
芋头 300克
红薯 150克
紫薯 140克
木薯淀粉3份 60克
抹茶粉 12克
木薯淀粉(抹茶口味入) 50克
细砂糖4份 40克
方法/步骤
1
将香芋和紫薯去皮切薄片,红薯选的是西瓜红,做出来的颜色会很好看,由于都是天然色素,所以挑选的食材也很重要哦。
2
把红薯,香芋,紫薯都放入锅里蒸熟,紫薯的颜色容易沾染到其他食材,记得间隔一定距离哦。香芋我买的是荔浦香芋,又粉又香,用来做芋圆真的超级赞!
3
蒸熟的食材放入料理机里搅成泥。
4
分别加入木薯淀粉揉成不黏手的面团,这里的糖量不一样是因为每种食材的含糖量都不同,这个西瓜红糖粉高就减少些糖,反之则加,大家灵活使用即可。
5
把面团搓成长条,再切小段,滚一圈木薯淀粉防粘,芋圆就做好啦,吃不完的芋圆可以装入保鲜袋密封保存哦。
6
接下来先煮西米,分享给大家一个简单煮西米的方法,省事省力。尚尼奶锅加入足量清水,煮沸后加入西米小火煮10分钟,盖上锅盖焖5分钟,再继续煮10分钟,再焖5分钟就可以了!尚尼的这款不锈钢长柄奶锅的密封性很好,焖西米真的一流!确实很省事哦~
7
看,20分钟就煮好了一锅西米,过下冷开水就很爽滑了。
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再煮开一锅清水,把芋圆下锅,煮到浮起来后再煮1分钟就可以出锅啦~颜色是不是超好看呢?
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煮好的芋圆变温后装入碗里,加上西米,蜜豆。椰奶+牛奶+炼乳混合均匀后倒入,拌匀就可以开吃啦~
10
椰奶和牛奶我是1:1的比例混合,口感就很不错哦!
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